- 4 peperoni verdi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 20 g di burro
- 100 g di prosciutto cotto
- 200 ml di passata di pomodoro
- 4 cucchiai di mais in scatola
- 2 cucchiai di pangrattato
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Scottare i peperoni in acqua bollente, poi pelarli, aprirli togliere i filamenti e i semi quindi tagliarli a listarelle.
tritare la cipolla e l'aglio, metterli in una padella con il burro e 2 cucchiai di olio e soffriggere per qualche minuto.
Aggiungere nella padella anche il prosciutto tritato e la passata e lasciare cuocere per 10 minuti mescolando spesso.
Aggiungere il mais e i peperoni e amalgamare, lasciare cuocere ancora qualche minuto, infine spolverizzarvi il pangrattato, un po' di sale e pepe, mescolare bene, togliere dal fuoco e servire.
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