Pasta alla campana

INGREDIENTI
  • 400 g di pasta tipo pennette
  • 200 g di mozzarella di bufala
  • 4 acciughe sotto sale
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • 4 foglie di basilico
  • olio d'oliva
  • sale
Preparazione

Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla e metterla in una zuppiera.
Tagliare a cubetti la mozzarella.
Sciacquare la acciughe, togliere la lisca, metterle nel frullatore con 3 cucchiai di olio e un po' di sale quindi frullarle.
Tritare il basilico e dissalare i capperi immergendoli per qualche minuto in acqua tiepida.
Versare sulla pasta la mozzarella, il frullato di acciughe, i capperi e il basilico.
Mescolare bene e servire.