- 400 g di filetti di merluzzo
- 2 cipolle
- 100 g di burro
- 2 bicchieri di whisky scozzese
- 350 ml di brodo (va bene anche di dado)
- 200 ml di panna da cucina
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Mettere il burro e 100 ml di olio in una pentola sul fuoco, aggiungere le cipolle tritate e fare soffriggere, aggiungere poi i filetti di merluzzo a pezzetti e lasciarli rosolare a fiamma vivace.
Condire con sale e pepe, versarvi il whisky lasciarlo evaporare poi versarvi il brodo, abbassare la fiamma, coprire la pentola e lasciare cuocere aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda se si asciugasse troppo.
A cottura ultimata togliere i pezzi di merluzzo dalla pentola e metterli su un piatto da portata. Porre la pentola con il fondo di cottura sul fuoco e aggiungere la panna, mescolare e lasciare addensare in modo da ottenere una salsa.
Versare la salsa alla panna sul pesce e servire.
