- 220 g di biscotti amaretti
- 7 uova
- 200 g di zucchero
- 100 g di pangrattato
- 1 limone
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- un bicchierino di liquore all'amaretto (amaretto di Saronno)
- zucchero a velo
Preparazione
mettere in una terrina i tuorli delle uova, aggiungere lo zucchero e lavorarli a lungo con una frusta.
Montare a neve i bianchi e aggiungerli al composto, aggiungere anche gli amaretti sbriciolati, 70 g di pangrattato, il liquore, il succo e la buccia grattugiata del limone e infine il lievito.
Amalgamare bene il tutto e versare il composto in uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro unto e infarinato.
Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti.
Lasciare raffreddare poi spolverizzare la superficie di zucchero a velo.
