Pasta con ricotta e olive

INGREDIENTI
  • 400 g di pasta tipo bavette
  • 150 g di ricotta
  • 50 g di burro
  • 50 g di olive nere
  • olio d'oliva
  • sale e pepe
Preparazione

Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Intanto, tagliare a pezzettini le olive poi frullarle con un cucchiaio di olio in modo da ottenere una crema.
Mettere la ricotta in una ciotola, aggiungere il burro fuso e la crema di olive, mescolare e aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una crema liscia e morbida.
Scolare la pasta, metterla in una zuppiera e aggiungere il condimento preparato, mescolare e servire.