- 500 g di carne di tacchino
- 100 g di pancetta
- 120 ml di marsala
- 75 ml di brandy
- 500 ml di latte
- 20 g di burro
- 1 cucchiaio di farina
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Tagliare a dadini la carne di tacchino.
In una padella fare scaldare il burro con 4 cucchiai di olio, aggiungere il tacchino, condire con sale e pepe e lasciare rosolare.
Aggiungere il brandy e lasciare sfumare poi dopo 5 minuti versare il marsala, coprire e continuare la cottura a fiamma bassa aggiungendo il latte tiepido un po' alla volta durante la cottura.
Quando la carne è cotta, toglierla e metterla su un piatto da portata.
Aggiungere un cucchiaio di farina al fondo di cottura e lasciare addensare a fuoco basso.
Versare la salsina ottenuta sulla carne e servire subito.
