- 1 cipolla grossa
- 40 g di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 250 ml di latte
- 120 ml di vino bianco
- 50 ml di panna
- sale e pepe
Preparazione
Sbollentate per qualche minuto la cipolla tagliata a piccola pezzi, scolatela, asciugatela bene ponetela adesso in una padella con 20 g di burroe lasciarla insaporire, aggiunegre il vino e farlo evaporare poi continuare la cottura a fuoco basso ( deve risultare tenera senza però prendere colore).
Frullate poi la cipolla e tenetela da parte.
Sciogliete in una pentola il burro rimasto, aggiungete la farina, amalgamate bene e per ultimo aggiungete il latte.
Cuocete a fuoco basso mescolando sempre fino a quando la salsa sarà diventata bella cremosa.
Aggiustate col sale e pepe, amalgamatevi la panna e la crema di cipolle e tenete in caldo.
Frullate poi la cipolla e tenetela da parte.
Sciogliete in una pentola il burro rimasto, aggiungete la farina, amalgamate bene e per ultimo aggiungete il latte.
Cuocete a fuoco basso mescolando sempre fino a quando la salsa sarà diventata bella cremosa.
Aggiustate col sale e pepe, amalgamatevi la panna e la crema di cipolle e tenete in caldo.
