Frittata alla bolognese
INGREDIENTI
- 4 uova
- 50 g di mortadella
- 2 cucchiai di farina
- prezzemolo
- 20 g di burro
- 3 cucchiai di latte
- 30 g di parmigiano grattugiato
- pane casereccio a fette
- pepe
- sale
Preparazione
In una terrina mettere i tuorli e sbatterli con una frusta, unire il prezzemolo tritato, il sale, il parmigiano, la farina, il latte ed un po' di pepe.
Mescolare molto bene i poi unire gli albumi precedentemente montati a neve.
Mettere il burro in una padella e quando sarà caldo e versatevi il composto appena preparato.
fare cuocere la frittata rigirandola a metà cottura.
Servirla sulle fette di pane casereccio abbrustolite
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