per la pasta
- 150 g di farina 00
- 25 g di maizena (amido di mais)
- 70 g di burro
- 15 g di lievito di birra
- 2 uova
- 10 g di zucchero
- 75 ml di latte
- 1 pizzico di sale
per lo sciroppo
- 4 limoni
- 200 ml di te
- 75 ml di cognac
- 100 g di zucchero
- per decorare
- scorza di limone candita
- 2 limoni
Preparazione
Mettere in una terrina la farina, lo zucchero, il sale e il lievito sciolto precedentemente nel latte tiepido.
Amalgamare il tutto e lavorarlo a lungo quindi versare il composto in una tortiera di 22 cm di diametro unta e infarinata e lasciarlo riposare per 30 minuti coperto con un panno di lana.
Cuocerlo in forno caldo a 180° per 30 minuti.
Cuocerlo in forno caldo a 180° per 30 minuti.
Intanto preparare lo sciroppo così: spremere i limoni e versare il succo in una pentola, aggiungere il te, lo zucchero e il cognac, mescolare, mettere sul fuoco e portare a bollore a fuoco lento e continuando a mescolare.
Togliere la torta dal forno, lasciarla intiepidire e sformarla su un piatto da portata quindi versarvi sopra lo sciroppo caldo.
Lasciare raffreddare quindi decorare il dolce con i limoni a fettine e le scorzette candite e servire a fette.
