Keftedes greche

INGREDIENTI
  • 300 g di carne di manzo tritata
  • 150 g di carne di maiale tritata
  • 6 fette di pancarrè
  • 1 uovo
  • 50 g di margarina
  • 50 g di farina
  • 200 ml di vino bianco secco
  • 3 spicchi d'aglio
  • 400 g di pomodori pelati
  • 10 g di zucchero
  • 1 rametto di menta
  • olio di semi
  • sale e pepe
Preparazione

Tagliare a pezzettini i pomodori e metterli nel frullatore, aggiungere la margarina, il vino, l'aglio, lo zucchero, un po' di sale e pepe quindi frullare il tutto.
Mettere il frullato in una pentola e lasciare cuocere per 30 minuti coperto e a fiamma bassa.
Mettere ammollo il pancarrè poi strizzarlo e porlo in un recipiente quindi aggiungere le carni, la menta tritata, l'uovo, un po' di sale e pepe amalgamando bene il tutto.
Con le mani umide staccare pezzi di impasto e formare delle polpettine tonde, infarinarle e friggerle in una pentola con abbondante olio di semi caldo.
Quando tutte le polpettine saranno pronte, metterle nella pentola con il sugo, rimettere sul fuoco e lasciare insaporire per 10 minuti quindi servire calde.