Pollo alla vietnamita

INGREDIENTI
  • 2 petti di pollo
  • 300 g di riso
  • 300 g di gamberetti
  • 1 peperone
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 500 ml di brodo di pollo (va bene anche di dado)
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • 1 pizzico di anice in polvere
  • 1 pizzico di zenzero in polvere
  • 120 ml di aceto
  • sale e pepe
Preparazione
Mondare il peperone e tagliarlo a falde poi metterlo in una padella con 1 cucchiaio di olio e uno spicchio d'aglio e farlo cuocere poi togliere l'aglio e tenere il peperone in caldo.
Tritare la cipolla e farla rosolare per 2 minuti in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio insieme a mezzo spicchio d'aglio.
Aggiungere la carne di pollo a cubetti e i gamberetti sgusciati e tagliati a pezzettini e lasciare cuocere per 5 minuti.
Aggiungere il riso, le spezie in polvere e condire con sale e pepe.
Versare l'aceto e lasciare cuocere a fuoco basso aggiungendo di tanto in tanto un po' di brodo bollente.
A cottura ultimata versare il riso su un piatto da portata e decorare con il paperone preparato prima.