Pasta tricolore

INGREDIENTI
  • 300 g di pasta penne
  • 400 g di pomodorini ciliegia
  • 100 g di rucola
  • 40 g di parmigiano in scaglie
  • 1 spicchio d'aglio
  • 10 g di pangrattato
  • olio d'oliva
  • sale e pepe
Preparazione

lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
Pelare e tritare l'aglio poi metterlo in una ciotola e aggiungere il pangrattato e 2 cucchiai di olio amalgamando bene.
Mettere i mezzi pomodorini in una teglia ricoperta di carta da forno con la polpa rivolta verso l'alto, spolverizzarli con un po' di sale e pepe poi condirli con il composto di aglio e pangrattato.
Mettere la teglia in forno e passarli sotto il grill per 15 minuti poi metterli in un recipiente.
Mondare la rucola, lavarla e tagliarla a pezzi.
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolarla quindi versarla nel recipiente con i pomodorini , aggiungere la rucola e il parmigiano in scaglie, mescolare e servire.