Pasta alla vodka

INGREDIENTI
  • 350 g di pasta all'uovo tagliolini o tagliatelle
  • 80 g di pancetta a cubetti
  • 150 g di panna da cucina
  • 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
  • la scorza grattugiata di 1/2 limone
  • 1 bicchierino di vodka
  • sale e pepe
Preparazione

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata poi scolarla.
In una padella antiaderente fare soffriggere la pancetta con 2 cucchiai di olio poi aggiungere la panna e fare asciugare un po'.
Quando si forma una cremina abbastanza densa, togliere dal fuoco e aggiungere la scorza del limone grattugiata, la vodka e il prezzemolo tritato amalgamando bene.
Versare la pasta nella padella e rimetterla sul fuoco per due minuti mescolando bene in modo che la pasta si amalgami con la salsina.
Servire calda