- 350 g di pasta all'uovo tagliolini o tagliatelle
- 80 g di pancetta a cubetti
- 150 g di panna da cucina
- 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
- la scorza grattugiata di 1/2 limone
- 1 bicchierino di vodka
- sale e pepe
Preparazione
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata poi scolarla.
In una padella antiaderente fare soffriggere la pancetta con 2 cucchiai di olio poi aggiungere la panna e fare asciugare un po'.
Quando si forma una cremina abbastanza densa, togliere dal fuoco e aggiungere la scorza del limone grattugiata, la vodka e il prezzemolo tritato amalgamando bene.
Versare la pasta nella padella e rimetterla sul fuoco per due minuti mescolando bene in modo che la pasta si amalgami con la salsina.
Servire calda
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