Whoopie pies

INGREDIENTI
  • 300 g di farina 00
  • 40 g di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • sale
  • una fiala di aroma di vaniglia
  • 100 g di burro morbido
  • 170 g di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 125 ml di latte fresco
Per il ripieno
  • 150 g di burro ammorbidito
  • 250 g di zucchero a velo
  • 1 bustina di vaniglia
Preparazione

Mescolare insieme la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato e setacciarli.
Montare con una frusta il burro ammorbidito con lo zucchero, il sale, la vaniglia: unire l'uovo intero e mescolare bene.
Aggiungere le polveri setacciate precedentemente, alternandole con il latte.
Amalgamare bene il composto e metterlo in una tasca da pasticcere.
Foderare 2 teglie con carta da forno.
Aiutandosi con dei tagliabiscotti rotondi di 5 cm di diametro per dare la tipica forma circolare formare delle semisfere.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°per 15 minuti.
Per il ripieno: Mettere il burro in una terrina e sbattere fino a farlo diventare morbido.
A poco a poco setacciare lo zucchero a velo, mescolando bene e aggiungere anche la vaniglia.
Farcire le metà di ogni disco con questa crema ottenuta e richiudere con l'altra metà come se fosse un panino.