Per la pasta frolla
- 100 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 200 gr di farina
- 1 uovo intero
- un pizzico di sale
- buccia di limone o di arancia
per la crema pasticcera
- 500 g di latte
- 150 g di zucchero
- 3 tuorli d'uovo
- 50 gr di amido di mais o farina 00
- stecca di cannella o una bustina di vanillina
inoltre
- 3 mele
- zucchero a velo
- cannella in polvere
Preparazione
Preparare la pasta frolla così: su una spianatoia mettere la farina e fare la fonte, inserire lo zucchero, l'uovo, la buccia del limone grattugiata e il burro morbido a pezzettini.
Impastare bene il tutto fino a formare un impasto liscio e consistente e con esso formare una palla.
Avvolgerla in pellicola trasparente e mettere in frigorifero per mezz'ora.
Avvolgerla in pellicola trasparente e mettere in frigorifero per mezz'ora.
Preparare la crema pasticcera così: In un pentolino versare il latte e metà dello zucchero, la cannella o la vanillina e lasciare scaldare sul fuoco.
A parte sbattere leggermente i tuorli con il restante zucchero, aggiungere l'amido di mais o la farina e amalgamare bene.Quando il latte é caldo versarlo a filo nei tuorli sbattuti, mescolare bene e versare di nuovo il tutto nel pentolino.
Cuocere a fuoco basso, mescolando bene per non far attaccare, togliere dal fuoco dopo 1 minuti da quando comincia a bollire.
Stendere la pasta frolla precedentemente preparata e con essa foderare uno stampo unto e infarinato.
Versare sulla frolla la crema pasticcera fredda poi sbucciare le mele, tagliarle a fettine e disporle sulla crema.
Versare sulla frolla la crema pasticcera fredda poi sbucciare le mele, tagliarle a fettine e disporle sulla crema.
Spolverizzare di cannella ed infornare a 180 gradi per 35 minuti circa
Sfornare e far raffreddare spolverizzare con un po' di zucchero al velo e servire.
Sfornare e far raffreddare spolverizzare con un po' di zucchero al velo e servire.
