Caesar salad

INGREDIENTI
  • 1 cespo di insalata romana o iceberg
  • 1 spicchio d’aglio
  • 6 filetti di acciuga sott’olio
  • 5 cucchiaiate di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di salsa Worcester
  • senape in polvere
  • succo di un limone
  • crostini tostati
  • 50 g di parmigiano grattugiato grosso
  • 2 uova sode (facoltative)
  • sale
  • pepe nero
Preparazione

Sbucciare lo spicchio d’aglio e strofinarlo all’interno di una ciotola da insalata, tagliare poi l’aglio a pezzettini a metterlo nella ciotola (se piace altrimenti eliminarlo).
Mettere nella ciotola l’insalata, pulita, lavata e spezzettata, e i crostini.
In una ciotolina a parte schiacciare le acciughe e amalgamarle con l’olio, la Worcester,1/4 di cucchiaino di senape, un pizzico di pepe, un po' sale e il succo di limone poi mescolare il tutto fino ad ottenere una salsina.
Versarla sull’insalata, aggiungere il parmigiano e le uova a spicchi, mescolare e servire.