- 500 g di scamone di manzo
- 80 g di strutto
- 2 cipolle
- 500 g di patate
- 2 peperoni
- 2 Pomodori
- 20 g di paprica dolce
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1 spicchio d'aglio
- sale
Preparazione
In una pentola lasciar scaldare sei cucchiai d'olio e aggiungere la carne tagliata a pezzetti e lasciar rosolare.
Tagliare due cipolle grosse a fette e metterle nella casseruola con la carne.
Quando le cipolle si saranno imbiondite aggiungere un mezzo cucchiaio di paprika e salare. Mescolare bene il tutto quindi unire i pomodori pelati a pezzettini e un bicchiere d'acqua bollente. Lasciar cuocere un'ora tenendo sempre coperta la pentola e aggiungendo acqua se occorre.
Pulire e tagliare a pezzetti le patate e i peperoni e incorporarli alla carne.
Lasciare cuocere ancora per mezz'ora e servire.
In alternativa prima di completare la cottura si possono aggiungere alla zuppa degli gnocchetti che preparerete durante la cottura della stessa.
Impastate 80 g di farina con un uovo e un pizzico di sale, formate un impasto solido e formate degli gnocchetti.
A cottura ultimata della zuppa, aggiungere gli gnocchetti e, quando vengono a galla spegnere il fuoco e servire.
