- 300 g di farina 00
- 150 g di burro
- 350 g di ricotta
- 50 g di uva passa
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 1 limone
- 50 g di pangrattato
- cacao amaro
Preparazione
Disporre la farina a fontana su una spianatoia, mettere al centro 50 g di burro fuso, 1 uovo e un po' d'acqua tiepida, impastare fino a ottenere una palla di pasta.Lasciare riposare coperta per 1 ora.
Intanto in una ciotola versare la ricotta, l'uva passa messa prima a bagno in acqua calda, lo zucchero, il burro fuso rimasto e la scorza del limone grattugiata; mescolare e unire il pangrattato.
Intanto in una ciotola versare la ricotta, l'uva passa messa prima a bagno in acqua calda, lo zucchero, il burro fuso rimasto e la scorza del limone grattugiata; mescolare e unire il pangrattato.
Con un mattarello stendere la pasta in una sfoglia sottile, spennellarla con l'altro uovo sbattuto e distribuire il ripieno uniformemente.
Arrotolare la pasta su se stessa, in modo che il ripieno rimanga racchiuso.
Mettere il rotolo di pasta ottenuto in uno stampo imburrato e infarinato a forma di ciambella e cuocere in forno a 170° per 45 minuti.
Fare raffreddare e prima di servire cospargere di cacao amaro.
