Coniglio allo spumante

INGREDIENTI
  • 1 kg di coniglio a pezzi
  • 50 g burro
  • 1 spicchio aglio
  • 300 ml di vino spumante secco
  • rosmarino
  • 1 foglia alloro
  • olio d'oliva
  • sale
Preparazione

Sciacquare ed asciugare i pezzi di coniglio.
In una pentola, soffriggere l'aglio, il rosmarino e l'alloro con un cucchiaio di olio e il burro. Aggiungere il coniglio e farlo insaporire e rosolare rigirandolo spesso.
Condirlo con il sale, bagnarlo con lo spumante e cuocerlo a fuoco lento per circa 1 ora.
Servire caldo