Semifreddo ai fichi

INGREDIENTI
  • 400 g di fichi freschi
  • 50 g di miele
  • 150 g di ricotta
  • 50 g di zucchero
  • 2 fogli di colla di pesce

Preparazione
In una terrina lavorate la ricotta con lo zucchero, e mettetela da parte.

Pelate i fichi e passateli al passaverdura.

Ammollate la colla di pesce in acqua fredda, poi fatela fondere in un pentolino con qualche cucchiaio di acqua.

Quando si sarà sciolta, toglietela dal fuoco e unitevi il miele e mescolate.

Aggiungete al composto di miele, i fichi passati e la ricotta poi e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate il composto in uno stampo e mettete in freezer per 4 ore.
Al momento di servirlo, capovolgete lo stampo su un piatto da portata.