- 250 g di farina 00
- 125 g di burro fresco
- 70 g di zucchero
- Sale
- 2 tuorli d'uovo
- 250 ml di acqua
- 1/2 limone
- un pizzico di sale
Mettere su un piano da lavoro la farina, il sale, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, mescolare il tutto e fare la fonte. Al centro mettere il burro ammorbidito a temperatura ambiente i tuorli e l'acqua fredda.Lavorare bene la pasta formando una palla.
Avvolgere la pasta in una pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti prima di utilizzarla.
