INGREDIENTI
- pizzoccheri (vedi ricetta)
- 1 grossa patata
- 500 g di verza
- 1 cipolla dorata
- 80 g di burro
- 2 spicchi di aglio
- 10 foglie di salvia
- 100 g di Formaggio Casera stagionato, puoi usare la fontina per avere un sapore più delicato
- Pepe e sale
Peli la patata e la riduci a cubetti, mondi la verza e la fai a striscioline, tutte e due in pentola con tre litri di acqua fredda e metti a cuocere, a bollore sali e cuoci per venti minuti, intanto fai appassire la cipolla in un tegame con il burro fuso 30g, aggiungi alle verdure la cipolla e la pasta e cuoci per cinque minuti, se fresca…se comprata 12- 13 minuti, nel tegame della cipolla metti il burro restante l’aglio e la salvia a trito…lasci insaporire e togli l’aglio…scoli la pasta e le verdure assieme in un tegame e fai a strati…alternando il formaggio e il burro e salvia…rigiri delicatamente e servi…
Direi che al posto delle fette di formaggio di farlo a dadini…mischiare il tutto nel tegame…se vuoi sostituisci la verza con le bietole e volendo una spolverata di grana grattugiato mentre mescoli…
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