Focaccia con tonno e zucchine

INGREDIENTI
  • 400 g di f arina
  • acqua
  • 20 g di lievito di birra
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • sale
  • 2 zucchine
  • 125 g di mozzarella
  • basilico
  • prezzemolo
  • 1 cipolla piccola
  • pepe
  • 100 g di tonno al naturale
Preparazione

Disponete la farina a fontana su un piano da lavoro, versate nel centro un po' di il sale, 1 cucchiaio di olio, il lievito di birra e aggiungete gradualmente acqua impastando il tutto con le mani, fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica.
Formate con l'impasto una pagnotta e ponetela in una ciotola, copritela con un panno e lasciatela lievitare per 2 ore, fin quando non sarà raddoppiata di volume.
Mondate e tagliate a pezzetti le zucchine, ponetele in una ciotola assieme alla mozzarella grossolanamente tritata, 3 cucchiai di olio, un po' di basilico spezzettato, un po' di prezzemolo tritato, sale e pepe e mescolate bene.
Stendete la pasta lievitata in una teglia ricoperta di carta da forno, distribuitevi sopra le zucchine ed il loro condimento e cuocete in forno caldo a 200° per 20 minuti.
Una volta pronta la focaccia distribuite il tonno sbriciolato sopra le zucchine e servite subito.