- 350 g di spaghetti o linguine
- 1 mazzo di agretti (barba di frate)
- 2 pomodori pelati
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Pulite gli agretti eliminando le piccole radici finali e lavateli accuratamente.
Tagliate i pomodori a dadini.
Scaldate l'olio in una padella antiaderente e rosolatevi lo spicchio d'aglio.
Quando è dorato eliminatelo ed unite il pomodoro, rosolatelo e conditele con sale e pepe. Tuffate gli agretti in una pentola con acqua bollente salata e lasciateli cuocere per circa 5 minuti.
Scolateli e passateli nella padella con il condimento lasciandoli insaporire per 5 minuti mescolando spesso.
Lessate la pasta nella stessa acqua di cottura degli agretti e scolatela al dente.
Saltate la pasta nella padella con gli agretti, unendo anche il parmigiano.
Servite immediatamente.
Tagliate i pomodori a dadini.
Scaldate l'olio in una padella antiaderente e rosolatevi lo spicchio d'aglio.
Quando è dorato eliminatelo ed unite il pomodoro, rosolatelo e conditele con sale e pepe. Tuffate gli agretti in una pentola con acqua bollente salata e lasciateli cuocere per circa 5 minuti.
Scolateli e passateli nella padella con il condimento lasciandoli insaporire per 5 minuti mescolando spesso.
Lessate la pasta nella stessa acqua di cottura degli agretti e scolatela al dente.
Saltate la pasta nella padella con gli agretti, unendo anche il parmigiano.
Servite immediatamente.
