Ciambella alle mandorle

INGREDIENTI
  • 300 g di farina 00
  • 250 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 100 g di mandorle sgusciate
  • 1 limone
  • 4 uova
  • 1 bustina di lievito in polvere
Preparazione

Frullare le mandorle.
In una terrina, lavorare il burro, lo zucchero e la buccia di limone grattugiata fino ad ottenere un composto leggero e cremoso.
Aggiungere le uova e 2 cucchiai di succo di limone, mescolare bene il composto.
Aggiungere la farina e il lievito, poi le mandorle frullate.
Versare il composto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato.
Cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti .
Lasciare raffreddare la ciambella per un po' poi estrarla e servirla a fette.