- 4 filetti di sogliola
- 80 g di burro
- 200 ml di panna liquida
- 50 g di mandorle pelate
- farina
- sale
Pulite i filetti di sogliola e infarinateli poi dorateli in una padella con il burro a fuoco vivo.
Quando il pesce sarà dorato, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per ancora 20 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua se occorre.
A fine cottura aggiungetevi le mandorle sfilettate e dopo qualche minuto la panna.
Quando la panna si sarà un po' rappresa e si sarà quindi formata una salsina, servite.
