Semifreddo di ricotta

INGREDIENTI

  • 50 g di ricotta
  • 50 g di fichi secchi
  • 50 g di mandorle tritate
  • 2 tuorli d’uovo
  • 50 g di zucchero
  • 300 ml di panna montata
Per decorare
  • caramello
  • frutta secca
  • zucchero a velo
  • cacao in polvere

Preparazione

In una ciotola sbattere lo zucchero con i rossi d’uovo, unire la ricotta setacciata, i fichi tritati fini e le mandorle tostate e tritate finemente.
Mescolare bene e aggiungere la panna montata.
Versare il tutto nelle formine da budino e lasciare in freezer per almeno 3 ore.
Sformare il semifreddo, decorarlo con la frutta secca e spolverizzare con zucchero a velo e cacao in polvere.