- 350 g di spaghetti
- 500 g di moscardini puliti
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 100 ml di vino bianco
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Lavate accuratamente i moscardini e tagliateli a pezzetti.
Metteteli in un tegame con l'aglio e l'olio e salate leggermente, coprite e cuocete per 5 minuti.
Scoperchiate, bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
Unite il trito di prezzemolo, sistemate di sale, pepate, eliminate l'aglio e cuocete ancora per 15 minuti.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con il sugo di moscardini aggiungendo un filo d'olio crudo.
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