Palombo gratinato

INGREDIENTI
  • 6 fette di palombo
  • 1 cipolla
  • 500 ml di vino bianco secco
  • prezzemolo
  • pangrattato
  • burro
  • sale
  • pepe
Preparazione

Disponete i tranci di pesce in una pirofila e cospargeteli con fettine sottilissime di cipolla e prezzemolo tritato.
Versatevi tutto il vino bianco, salate e pepate.
Spolverizzate ogni fetta di pesce con un cucchiaio di pangrattato e cospargetela con fiocchetti di burro.
Cuocete in forno a 180° per 20 minuti circa.
Quando la superficie è ben gratinata servite.