- 350 g di orecchiette secche
- 100 g di provola affumicata
- 1 cipolla grossa
- olio d' oliva,
- sale
Mondate le cipolle e tagliatele a fettine molto sottili.
Grattugiate la provola con la grattugia grossa.
Lessate le orecchiette in abbondante acqua bollente salata, scolatele e raffreddarle sotto l' acqua corrente fredda.
Versate le orecchiette in una insalatiera e conditele con un po' d'olio.
Unite le cipolle affettate e la provola grattugiata.
Mescolare il tutto, aggiustare di sale e servire fredde.
Versate le orecchiette in una insalatiera e conditele con un po' d'olio.
Unite le cipolle affettate e la provola grattugiata.
Mescolare il tutto, aggiustare di sale e servire fredde.
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