INGREDIENTI
- 500 g di funghi misti
- 4 uova
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 cucchiaio di grana grattugiato
- olio di semi
- 2 foglie di menta
- 1 spicchio d'aglio
- sale
- pepe
Preparazione
Mondare i funghi e tagliarli a fettine.
In una padella far dorare lo spicchio d'aglio nell'olio e poi toglierlo, versarvi i funghi e le foglie di menta, sale e pepe quanto basta.
Farli cuocere a fuoco lento per 30 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua quando occorre.
Intanto in una terrina sbattere le uova con il pangrattato e il grana, sale e pepe.
Versare in questo composto i funghi ben sgocciolati e mescolare bene.
In una padella far scaldare l'olio poi versarvi il composto a cucchiaiate.
Rigirate le frittelline per farle cuocere da entrambi i lati.
Quando saranno dorate scolarle bene su carta assorbente e sistemarle sul piatto di portata.
