- 1 kg di patate
- 30 g di burro
- 30 g di pinoli sgusciati
- 4 tuorli d'uovo
- maggiorana in polvere
- 75 g fi farina
- sale
- noce moscata
- olio di semi di girasole
Lavate le patate e lessatele in una pentola piena d'acqua intere e con la buccia per 1 ora.
Sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.
Mettetele in una terrina e aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente, i tuorli d'uovo, la farina, i pinoli tritati,1/2 cucchiaino di maggiorana, un po di sale e una spolveratina di noce moscata.
Mescolate a lungo il composto poi friggetelo a cucchiaiate in una pentola con abbondante olio di semi bollente.
Scolateli su carta assorbente e servite.
