Risotto alle ciliegie

INGREDIENTI
  • 350 g di riso
  • 200 g di ciliegie
  • 1/2 cipolla
  • 1 litro di brodo di dado
  • 120 ml di vino bianco
  • 50 g di burro
  • sale
  • olio o di oliva
Preparazione

In una pentola rosolare nell'olio la cipolla tritata, aggiungere il riso e tostare per qualche minuto. Bagnare con il vino, fare evaporare e cominciare a mettere il brodo, un bicchiere alla volta man mano che si asciuga.
A metà cottura aggiungere le ciliegie snocciolate e spezzettate.
A cottura ultimata, togliere dal fuoco, mantecare con il burro, condire con sale e pepe.
Servire il risotto caldo.