- 300 g di riso tipo basmati
- 400 g di pesce misto( calamari, seppie, polipi, gamberetti, cozze, vongole)
- 1 dado di pesce ( o granulato per brodo)
- 1/2 cipolla
- 1spicchio d'aglio
- 3 cucchiai di polpa di pomodoro
- prezzemolo
- peperoncino
- sale
- pepe
- olio d'oliva
Mettere a bollire un litro e mezzo di acqua e sciogliere in essa il dado.
Soffriggere in un altro pentolino aglio e cipolla e poi unire i pesci puliti e tagliati a piccoli pezzettini (lasciare interi solo i gamberetti, le cozze e le vongole).
Fare cuocere il pesce 5 minuti, regolarlo di sale e aggiungere la polpa di pomodoro e abbondante peperoncino. Fare cuocere 30 minuti a fuoco lento con il coperchio.
Nel frattempo lessare nel brodo, che avrete precedentemente preparato, il riso basmati.
Scolare il riso e metterlo in un piatto da portata, versarci sopra il sugo alla marinare e servirlo condito con prezzemolo, olio e pepe.
