Ragù di pesce

INGREDIENTI
  • 200 g di filetti di nasello
  • 200 g di code di gambero
  • 150 g vongole sgusciate
  • 100 g di passata di pomodoro
  • 1 spicchio d'aglio
  • basilico
  • rosmarino
  • olio d'oliva
  • burro
  • sale
Preparazione

Tagliate a pezzetti la polpa di nasello pulita e le code di gambero.
Fate scaldare in una padella 3 cucchiaiate d'olio con un rametto di rosmarino, uno spicchio d'aglio schiacciato e 3 foglie di basilico intere.
Mettete nella padella tutto il pesce (escluse le vongole) e lasciate cuocere coperto e a fuoco lento per 15 minuti.
A fine cottura eliminate l'aglio e il basilico poi aggiungete la passata di pomodoro, salate e cuocete per 5 minuti ancora.
Aggiungete le vongole, mescolate ancora lasciate sul fuoco per 15 minuti ancora.
Con questo ragù si può condire la pasta o il riso.