- 350 g di spaghetti o penne
- 400 g di pomodori rossi
- 150 g di burro
- 2 spicchi d'aglio
- 3 foglie di basilico
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
Scottare in acqua bollente i pomodori e pelarli.
Passarli al passaverdure con i buchi grossi, aggiungere insieme il burro sciolto a temperatura ambiente poi l'aglio tritato finissimo, il basilico tritato, sale e pepe.
Amalgamare bene il tutto e lasciare insaporire la salsa per almeno mezz'ora.
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla e, ancora calda condirla con la salsa, mescolare e farli insaporire.
Lasciare che si raffreddi che siano freddi poi servire.
