- 250 g di carne di manzo tritata
- 250 g di carne di vitello tritata
- 150 g di fontina
- 100 g di mandorle sgusciate
- 2 uova
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- alcune foglie di prezzemolo
- olio per friggere
- pangrattato
- sale
Fate tostare le mandorle nel forno poi frullatele.
Mondate la cipolla e tritatela finemente.
Mettete in una terrina la carne aggiungete la cipolla, il formaggio, il prezzemolo e le mandorle, aggiungete anche le uova, salate e mescolate.
Con le mani umide, formate con il composto tante polpette rotonde.
Passate le polpette nel pangrattato facendolo aderire bene.
In una padella fate scaldare abbondante olio e friggetevi le polpette, rigirandole.
Appena sono pronte sgocciolatele su carta assorbente da cucina e servitele ben calde decorando con foglie di prezzemolo.
