- 500 g di polpa di cavallo
- 150 g di salsa di pomodoro
- 2 carote
- 1 pomodoro
- 1 peperone
- 1 zucchina
- 1 gamb0 di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di salvia
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1/2 peperoncino rosso
- olio d’oliva
- pepe nero in grani
- sale
Preparazione
Mondate tutte le verdure lavatele e tagliatele a pezzetti poi mettetele a rosolare in un tegame con 3 cucchiai di olio.
Tagliate la carne a pezzi e mettetela nel tegame con le verdure, aggiungete gli aromi, la salsa di pomodoro, il peperoncino tagliato a fettine, aggiustate di sale,aggiungete 1 bicchiere di di acqua e 2 cucchiai di olio.
Mettete il tegame sul fuoco dolce, e portate a ebollizione.
Fate cuocere la carne lentamente per circa 2 ore, finché il sugo si sarà ristretto e la carne risulterà ben cotta.
Servire calda.
