- 1 kg di carne di cavallo
- 1 l di salsa di pomodoro
- carota
- 1 cuore di sedano
- alcune foglie di prezzemolo
- 1 foglia di alloro
- 1 pezzetto di peperoncino
- 6 fette di pane casereccio
- olio
- sale
Tagliate la carne di cavallo a pezzi non troppo piccoli e fatela rosolare per 5 minuti in una padella con lai cipolla tritata.
In una pentola mettete la carota e il sedano tritati, il prezzemolo e la foglia di alloro, un po' di olio, lasciate rosolare e aggiungete la salsa e il peperoncino piccante, portate a ebollizione, versatevi la carne di cavallo e lasciate cuocere.
La cottura deve avvenire a fuoco lentissimo per almeno 4 ore.
Servite in piatti piani accompagnandole fette di pane casereccio abbrustolite.
