- 500 g di farina di granturco
- 200 g di farina tipo 00
- 4 uova
- 300 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi
- 100 g di pinoli
- 100 g di uva passa
- 100 g di fichi secchi
- 1 mela grossa
- una bustina di lievito
- sale
In un recipiente versate le due farine, lo zucchero, aggiungete un pizzico di sale, l'uva passa, i fichi a pezzettini, le mele sbucciate e tagliate a dadini, e amalgamate tutto.
Aggiungere l'uovo, l'olio, 150 ml di acqua tiepida il lievito, e amalgamate bene il tutto.
Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, versatelo in una teglia unta e infarinata e infornate per circa 30 minuti a 180°.
Lasciare raffreddare e servire a fette.
