Sugo alla boscaiola

INGREDIENTI
  • 200 g di pancetta affumicata
  • 1 cipolla
  • 300 g di funghi misti
  • 200 g di piselli surgelati
  • 500 ml di passata di pomodoro
  • pepe
  • sale
  • olio
  • vino
  • 150 ml di bianco secco
Preparazione

Tritare finemente la cipolla e tagliare a cubetti la pancetta, mettere il tutto in una pentola con 3 cucchiai di olio e fare rosolare poi bagnare con il vino e far evaporare.
Aggiungere la passata, salare e pepare.
Dopo 5 minuti versare i funghi e i piselli, aggiustare di sale se necessario e lasciare cuocere.