- 4 filetti di vitello
- 1 carota
- 1/2 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 foglia di alloro
- 450 ml di vino rosso
- foglioline di menta
- 30 g di burro
- olio di oliva
- sale
Tritate finemente la carota e la cipolla con il sedano, versate il trito in una padella, fatelo soffriggere con il burro e alloro poi unite la carne.
Dorate i filetti rigirandoli poi toglieteli dal fuoco e teneteli in caldo.
Versate il vino nel fondo di cottura, fatelo ridurre della metà, unite di nuovo i filetti aggiungete alcune foglioline di menta, lasciate insaporire e servite caldi.
