- 1 kg di cosce di pollo
- 1 peperone giallo, 1 verde e 2 rossi
- 200 g di pomodorini ciliegia
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglia d'alloro
- 1ciuffetto di prezzemolo
- 100 g di farina
- 200 ml di vino bianco secco
- 200 ml di di brodo di dado
- olio di oliva
- sale
- pepe
Lavare e infarinare le cosce di pollo, salare e pepare.
Metterle a rosolare in una padella con tre cucchiai di olio.
In un'altra pentola far soffriggere in tre cucchiai di olio lo spicchio d'aglio tagliato a metà e la foglia d'alloro, aggiungere la cipolla tagliata a fettine e amalgamare.
Unire i peperoni mondati, lavati e tagliati a pezzetti e cuocere per circa 10 minuti bagnando con il vino, a questo punto aggiungere i pomodorini tagliati a metà, regolare di sale e lasciare sul fuoco ancora 10 minuti mescolando spesso.
Unire il pollo ai peperoni e far cuocere ancora per circa 15 minuti aggiungendo il brodo.
Servire spolverizzato con prezzemolo tritato.
