Broccolo in pastella

INGREDIENTI
  • 1 cavolfiore
  • 450 g di farina
  • 25 g di lievito di birra
  • sale
  • pepe
Preparazione

Impastate la farina con il lievito di birra, un pizzico di sale e
tanta acqua tiepida, quanta ne occorre per avere un impasto morbido e omogeneo.
Coprite l''impasto e lasciatelo lievitare per 1 ora.
Mondare, fare a pezzetti e lavare il broccolo.
Cuocerlo in una pentola con abbondante acqua salata, scolarlo bene e mettere i pezzetti di broccolo nella pastella.
Quando sono ben amalgamati friggete a cucchiaiate in abbondante olio bollente.
Sgocciolate le frittelle su carta assorbente e ponetele su un piatto da portata.
Servite molto calde.