Sformato di gamberetti







IDEALE NEL MENU' DI NATALE / CAPODANNO


Ingredienti per 6 persone
  • 600 g di code di gamberetti
  • 300 ml di latte
  • 3 uova
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • burro
  • sale
  • pepe
Per la salsa
  • 400 g di pomodori pelati
  • 1/2 cucchiaino di senape
  • 3 cucchiai di olio d'oliva extravergine
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • sale
  • pepe
Preparazione
Sgusciare le code di gamberetti, lavarle, asciugarle e tagliarle a pezzetti piccoli.
In una ciotola versare il latte, aggiungere le uova, l'erba cipollina tritata, un pizzico di sale e pepe e amalgamare bene gli ingredienti.
Aggiungere al composto le code di gamberetti e versarlo in uno stampo imburrato.
Far cuocere a bagnomaria in forno caldo per 30 minuti.
A cottura ultimata, togliere lo sformato dal forno e capovolgerlo sul piatto di portata.
Per fare la salsa, frullare i pomodori assieme alla senape, all'olio, al succo di limone e a un pizzico di sale e pepe.
Servire lo sformato caldo o tiepido accompagnandolo con la salsa di pomodoro.