INGREDIENTI per 6 persone
Pulire gli spinaci e farli scottare per un minuto in acqua salata in ebollizione poi scolarli e strizzarli bene.
Tagliare il salmone a fette nel senso della larghezza.
In una ciotola versare 3 cucchiai di olio, il succo di limone, il sale, il pepe e mescolarli bene; unirvi un po' di buccia di limone grattugiata.
Spennellare il salmone con la salsa preparata, stendervi sopra le foglie di spinaci e spennellare anch'esse con la salsa.
Arrotolare il salmone nel senso della lunghezza,richiudere il rotolo nella carta di alluminio e metterlo in frigorifero per almeno 8 ore.
Al momento di servire, tagliare il rotolo di salmone a rondelle, decorarle con il pomodoro.
- 800 g di filetto di salmone
- 300 g di foglie di spinaci
- 1 pomodoro maturo
- olio d'oliva
- 1 limone
- sale
- pepe
Pulire gli spinaci e farli scottare per un minuto in acqua salata in ebollizione poi scolarli e strizzarli bene.
Tagliare il salmone a fette nel senso della larghezza.
In una ciotola versare 3 cucchiai di olio, il succo di limone, il sale, il pepe e mescolarli bene; unirvi un po' di buccia di limone grattugiata.
Spennellare il salmone con la salsa preparata, stendervi sopra le foglie di spinaci e spennellare anch'esse con la salsa.
Arrotolare il salmone nel senso della lunghezza,richiudere il rotolo nella carta di alluminio e metterlo in frigorifero per almeno 8 ore.
Al momento di servire, tagliare il rotolo di salmone a rondelle, decorarle con il pomodoro.
