Risi e bisi alla pancetta

Ricetta veloce pronta in 30 minuti

INGREDIENTI
  • 400 g di piselli (freschi o surgelati)
  • 500 g di riso
  • 50 g di pancetta a cubetti
  • 1 l di brodo di carne o dado
  • 200 ml di vino bianco
  • 1 cipolla
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 100 g di burro
  • 50 g di grana grattugiato
  • sale
  • pepe
Preparazione

In una pentola mettete 50 g di burro e rosolatevi la pancetta e la cipolla tritata.
Versatevi il riso e lasciatelo tostare poi aggiungete il vino e lasciatelo evaporare.
Aggiungete i piselli e 2 mestoli di brodo e lasciate cuocere per 20 minuti mescolando continuamente e aggiungendo brodo quando occorre.
Quando il riso è quasi cotto aggiungete un mestolo di brodo, regolate di sale e pepate.
Spegnete il fuoco e aggiungete il burro rimasto, il prezzemolo tritato e il grana grattugiato.
amalgamate bene e servite caldo.