INGREDIENTI per 4 persone
Per le tagliatelle
- 300 g di farina
- 2 uova
- 40 g di semolino
- sale
- 250 g di polpa di granchio
- 200 g di panna da cucina
- 40 g di burro
- sale
Preparate le tagliatelle: disponete a fontana la farina e il semolino, mettetevi al centro le uova e il sale e mescolate bene gli ingredienti; se necessario versate un po' di acqua tiepida.
Con il matterello o con la macchina della pasta stendete la sfoglia e preparate le tagliatelle.
Preparate la salsa: sciogliete il burro in una casseruola, unite metà della polpa di granchio tagliata a dadini.
Lasciate insaporire a fiamma bassa per 5 minuti, poi aggiungete la panna e la restante polpa di granchio frullata; salate e fate scaldare ancora per alcuni minuti.
Cuocete le tagliatelle al dente, scolatele e conditele con la salsa ben calda.
