INGREDIENTI per 4 persone
- 350 g di tagliatelle
- 250 ml di panna liquida
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di gherigli di noce
- 1 spicchio d'aglio
- pepe
- sale
Preparazione
Tritate molto finemente i gherigli di noce dopo averli liberati dalla pellicina.
Sciogliete il burro in un tegame, unitevi le noci e lasciatelo un paio di minuti a fuoco lento.
Aggiungete i rimanenti ingredienti: l'aglio tritato fine, il parmigiano, una spolverata di pepe macinato e, se necessario, del sale.
Portate il composto alla giusta consistenza aggiungendo lentamente la panna.
A condite le tagliatelle che avrete nel frattempo cotto.
È indispensabile servire la pasta caldissima e tempestivamente perché il condimento alla
panna tende a rapprendersi velocemente.
