INGREDIENTI per 4 persone
- 320 g di pasta tipo trenette
- 200 g di basilico
- 50 g di pinoli
- 50 g di gherigli di noce
- 50 g Pecorino (o parmigiano) grattugiato
- aglio
- olio d'oliva
- pepe
- sale
Preparazione
Pulite accuratamente le foglie di basilico, mettetele nel recipiente di un frullatore elettrico insieme ai pinoli e alle noci e un pizzico di pepe.
Frullate, aggiungendo l'olio a filo fino a ottenere una salsa densa e cremosa.
Aggiungete un trito finissimo di aglio e il Pecorino grattugiato.
Cuocete la pasta e conditela con il pesto diluendolo, se necessario, con un po' di acqua di cottura.
